第26章 菜单（1 / 2）

宋冉这两天已经列了不少菜品出来，但是有些太复杂的或者食材太难弄的，就又被她给去掉了。

删删减减最后定下26个菜品，汤也含在里面了。

看周墨已经收拾完兔子了，就把周墨叫过来看一下菜单，让他看着，宋冉就腌制兔肉了。

先把兔肉斩成小丁，放生抽、盐、料酒、大葱段抓拌均匀，放一边腌制就好了。

把兔肉腌好，就过来跟周墨一起商量菜品的价格了，之前周墨去县里的时候已经去各个餐馆考察过了。

宋冉定位是中档私房菜，价格就不能太低，也不能太高，这个度得把握好，俩人商量了一天才定好，定好这事剩下的就简单了，列个单子，按单子采购货品就行了。

傍晚的时候宋冉就把兔子给做了，冷吃兔辣椒是关键，宋冉把辣椒剪成小段，用温水泡了半个小时，这样做出来的才不会干辣干辣的。

没一会儿，香喷喷的兔肉就做好了，闻一下，香气扑鼻，宋冉又做了个蛋花汤，热了几个馒头，俩人就开始吃饭了。

真的是香啊，麻辣带劲，越吃越想吃，周墨最后都吃的满头大汗，本来晚上应该吃清淡一点儿的，但是看到兔子宋冉实在是想吃了。

等出了正月，阳历已经3月底了，宋冉他们是3月26号搬的家，准备3月30号开业。

老家的被子等能带的全都带到了县里，柜子也拉到了县里，毕竟都是新的，放在老家长久不用就废了。

宋冉自从年前来过一次后再也没来过了，到的时候宋冉还是大吃了一惊。

周墨装修的是真的好，牌匾什么的都已经挂好了，有点古色古香的味道，名字是宋冉起的。

铺子正中挂的周记私房菜的大牌匾，左右两边各有一个大窗口，上面分别挂着周记鸭霸王和周记早点两个小一点儿的牌匾。

窗口里面一侧是两个大灶，两侧全是台面，蒸包子和卤制基本都可以在各自窗口完成，不用再占用厨房，十分方便。

餐馆里全部都是深棕色实木餐桌椅，很是简洁大方，窗明几净。

走到后院宋冉更是满意，家具都已经买好了，周墨竟然还她买了一个大的梳妆台，也是实木的，平时可以当书桌用。

客厅的实木沙发，茶几等等应有尽有，墙上竟然还有几副画！

宋冉简直满意到不行。

周墨看他媳妇从进来后嘴角就没下去过，就知道她很喜欢，他也就放心了，他自己也非常喜欢，这以后就是他们的家了。

几个人收拾到天黑才收拾好，王俊和宋晓东也跟着住进来了，他俩就住在小一点儿的卧室里，晚上宋冉特地炒了几个菜，三个男人还喝了点小酒。

接下来几天很忙，采购食材，各种调料等等，事情很多很杂，几个人忙的脚不沾地。

还好锅碗瓢盆、蒸笼、菜单什么的已经提前都置办齐全了。

宋冉还做了不少传单到各个大厂，单位，或者人流密集的地方发一发，开业那天全场8折。

陈大娘那边已经说好了，陈大娘非常高兴，这地方离她家不远，只管吃，不用管住，一个月30块钱。

3月29号这天晚上，大家都做着最后的准备，包包子这两天已经都学会了，材料都准备好，人员做好分工就早早休息了。

宋冉安排的早上5点起床，宋冉、周墨和宋晓东三人包包子，磨豆浆，烙饼皮，王俊卤鸭肉和菜。

早点窗口7点开始营业，一直到11点结束。

鸭货窗口是8点开始营业到晚上8点。

餐馆是中午11点开始到晚上8点结束。

陈大娘因为不住店，来的晚一些，8点前到就行，岗位流动的，哪里忙不开就去哪里。

先这么试几天再看情况，白天几个人可以轮流着休息，当然不会这么干一天，不然时间太长了，身体也吃不消。

3月30号这天就正式开业了，不得不说这铺子贵有贵的道理，在的这条街道人流量特别大，而且之前宣传也好，再加上宋冉做的味道很棒，开业这天生意非常火爆。

不到11点，包子就卖光了，有不少以前在集贸市场买宋冉鸭货的人都盼了挺长时间了，今天一开业也是买了不少回去。

相对而言餐馆的生意稍微差一点儿，主要是价钱不便宜，虽然人少，但是收益确实最高的。

早点结束后，宋冉就在厨房边掌勺边教晓东厨艺，从最基本的刀功配菜开始，宋冉教的很认真，晓东学的也很认真。