廖清欢松了口气,冷不丁做了奶奶,她也不习惯。
“你们几个就在这聊聊,我去厨房炒菜。”
吕锅下意识的就要站起来,“让我去吧!”
以前这活可不是师父干的,得他们徒弟来做,
廖清欢直接按着他的肩膀坐下去,“得了,也不看看自己多大年纪了,还炒得动大锅菜吗?我来就行了,厨房里那么多帮忙的,还能累着我?”
说完,她拍拍手就进了厨房。
一整个下午刘红星都没敢到后院去,中午那林师傅把他折腾得够呛,他怕被惦记上,一下午都闷头做事。
“师父,您来啦!”
刘红星傻不愣登的凑上前,见师父挽起了袖子,赶紧说道:“那孙师傅做的是黄鱼鲞,看到咱们廊下有黄鱼,就拿了十来个做菜,还有腰果虾仁。张师傅做的干菜焖肉和雪菜百叶。还有那林师傅的二徒弟刘师傅做的是炸响铃儿萝卜丝鲫鱼汤。
“哟,做这么多呢?”做这么多,她都不需要做什么了。
“可不是,这些人还不让我帮忙,让我歇着去。”
刘红星指了指厨房热火朝天的景象,中午饭过后就这样了,这些人干得可带劲了,完全把和平饭店当成了自己做事的饭店,还让他休息休息。大家都是干活的,为啥他要休息啊,好不容易抢了个剥毛豆的活,愣是坐小板凳上剥了一下午。
“前两天你是不是拿了一袋松仁回来?现在把松仁弄一些出来,我就做一道松仁鸡咱们自己吃的,。”
廖清欢记得有一袋松仁是没有用的,中午还有只鸡只用了鸡油,鸡肉还留着呢,正好做道菜一起吃。
“再去缸里拿一些咸菜,我们做猪肉咸菜包子,晚上当主食来供应。”
一声令下,刘红星屁颠颠去忙活,人多,用水也快,陆长缨又去后面提水进来倒入厨房的水缸里。
廖清欢看到陆长缨就想到他说自己可爱什么的,搞得她有那么点点不自在。
这会看到人提水,就干脆转过身,假装揉面揉得很认真。
陆长缨视线落在他身上,稍微顿了一下,又若无其事的继续挑水。
包子得先做,廖清欢揉面一把好手,在刘红星手里不怎么听话的面粉,到她手里就听话得不行。今天的包子她除了面粉之外,还加一些玉米粉。这样揉出来面是浅黄色的,还有玉米的香味。
面粉放到一旁去醒,接着又把咸菜切得细细的,猪肉同样剁得细,然后加入调料搅拌,再放入咸菜一同搅拌。
廖清欢做的咸菜没有那么咸得,跟没加盐的猪肉混合咸味正好。
她做菜的时候孙林和张文跃几个人一直往这边看,尤其是林碗安排过来的二徒弟刘军。
中午沈晓明回去的时候怒气冲冲,脾气大得不行,听说还被师父罚干一年的学徒。平时他就不怎么喜欢沈晓明的脾气,不就是师父的小舅子嘛,犯得着那么能耐?现在对方因为另一个饭店的师傅被自己的师父罚了,他一方向在心里觉得解气,一方面又对廖清欢充满了好奇。
他来的时候也没跟人说两句话,问张师兄和孙师兄,这俩也只是告诉他好好干活,不要惹廖师傅就行了。
人就是这样,你越不说,他就越好奇。更何况他还听张师兄他们说廖师傅做菜非常好,但怎么个好法,他不清楚。
见人做包子,他就时不时看一眼,也没觉得哪里稀奇的,也就普通做个包子嘛!
但他性格比沈晓明要沉得住气,就一边做自己的菜,一边盯着。
盯着盯着,他就发现了不对。这廖师傅做的包子,也太好看了点,那一圈圈的小褶子,跟花瓣似的在包子上面旋开。
其实包子做得好看挺正常的,但做得这么好看的,他还没见过。另外就是这包子大小,好像看起来都是一模一样大的,至少他看着是这样的。
那这就说明,廖师傅包的包子,从面剂子到擀皮再到放入包子里的馅料,都是相同大和相同多的,不然做不出像这种如同复刻般的包子。
这不可能吧,他盯着那些包子,内心得震撼旁人都不知道。
有谁做包子能做到这个程度呢?这可不是模具,而是手做的。但这手做的,却跟模具没什么差别。
他有些懵的做着自己的菜,直到廖清欢做的第一笼包子蒸好了拿出来,他眼珠子都快瞪脱眶了。
做过包子的都知道,一般人做包子,包子膨胀变大后,总会有大小差距的,做得不好的,里面的馅料还会溢出来。
但这位廖师傅做的包子,个顶个的圆润饱满,看起来蒸之前没什么变化,褶子还是那么漂亮,只是大了好几倍而已。这些蒸出来的包子,都像卡着量尺做出来的包子一样,还是一模一样的。
一蒸笼放在一起,每个都长一样,眼睛都看花了。
这一蒸笼包子先蒸出来分给了他们,说是大家辛苦了,先吃个包子垫垫肚子。
刘军自然也拿到了一个,先在手里端详了下,包子加了玉米面,表皮是浅黄色的,还有玉米的甜香味。再撕开面皮,里面的猪肉咸菜就冒着晶莹得油花,带着轰然扑鼻的香味,诱惑得他锅里的菜都忘了,一低头猛的咬了一口。
这腌制的咸菜和猪肉混合,和新鲜菜比起来,别有一番滋味。咸菜的味道更开胃一些,没吃之前就口舌生津。里面的馅料咸淡正好,带着香甜松软的面皮一起,很难控制住自己不接着再来一口。
这馅料少了份新鲜菜会有的汁水,可那咸菜得味道咸香可口,又是新鲜菜比不了的。
他三两口就吃完了,看看其他人,吃完了一个都挺怅然的,显然是想再来一个。但只有第一笼是给他们的,后面的包子得蒸出来给客人们。
刘军看了看自己的手,然后一抿唇,很认真的开始想一个问题。
如果他拜这位廖师傅为师的话,不知道师父会不会打死他!,,网址 ,:
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