子……”
……
第30章众口铄金
宋老熟练地剥去猪胰子的外表油脂，挑去筋络。
然后，加入了碱、皂角和冰片，将这些和处理好的猪胰子一同放在面前的青石板上，然后用木槌捣碎，直到成浆糊状。
“猪的内脏有异味，所以得加入冰片去味。”宋老一边说一边倒腾。
直播间的弹幕少了许多，但是进来的人数却在疯狂上涨，大家都在全神贯注地看着这场直播。
捣成浆糊后，再按配比加入事先熬制好的猪板油和冰糖，两手扶木槌在青石板上来回擦。顾迟意看到肉红色的原料逐渐褪色，变成雪花般的颜色，非常漂亮。
“冰糖的主要作用是提亮肤色。”宋老说。
捣、擦过后，还得经过铲，进一步去掉原料里的筋络。宋老技术老练地铲去筋络，将筋络留在了铲子的边沿。
此后，还有多道程序。
顾迟意看得很认真，虽然他曾经在资料上见过猪胰子的做法，但是现场实践还是第一次见识到。
无须称重，宋老就老练地将处理后的原料捏成一小块，顾迟意拿在手中掂量了一下，每块的重量居然都差不多。
压缩成模型，再晾干后就可以拿出去卖了。
“原来猪胰子是这么做成的。”
“涨姿势了！”
……
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