事,大师傅叫我照看院子里看头的花啊香草什么的,有些肉用它们捣了汁腌腌,会变软和,比蛋清还要好,」
「那下次我也试试,对了,今天的炸酥肉吃出来什么了吗?」
「宋大哥,你是不是加了肉寇和红糖?」
因为刚才的交谈,黎辉对宋菘多了一些亲近感,下意识地这么称呼他起来,宋菘也挺满意,就点点头说:
「对啦。而且红糖是从乡下有位老伯那买来的,他每年收了糖甘蔗,糖甘蔗知道吗?就是糖份比较多的甘蔗,生吃差点味儿,但用来熬糖最好了,然后呢,老爷子到现在还一直用柴火灶慢慢熬,这火候也得注意,所以每年他只做那么一小批,费神嘛,保质期也不长——」
「柴火灶熬这些很好,不过公子这里没有,但是煎炸东西的话,这种炉子就帮上大忙了。」
黎辉也来了兴趣,手没停地打开了话匣子。严庭时不时望过去,看到黎辉满脸带笑地跟宋菘说着话,没了以前的那种小心翼翼,心里忽然很不是滋味,把长台上的大肚水瓶一次一个地拿去放到靠窗的桌子上,晃过去,走回来。杨术柏见他来回了好几次,把手里的水往台面上一放,故意问道:
「严庭,你只有一只手吗?」
唐蒙听到,在后面叹了口气,转过身勾起嘴角。严庭瞟了他的后背一眼,对杨术柏笑了笑:
「我怕端泼了。」
黎辉没注意到这边的对话,看到时间差不多了,把滤好的汤放在炉子上继续用慢火炖着,把切好了的菠菜面洒了干面粉理理好,分成均匀的一团团摊在案板上。接着又用炸好的和了蒜泥的鸡油炒起嫩菜心来。
做这些的时候,客人也陆续进了门。严庭拿出早上叶旗画好的菜单摆在长台显眼的地方。
「我们先点两份。」
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