顾玮珏曾经在家里做过鳕鱼，只要怎样烹调最好吃，但火候总是掌握的不对，要烧坏好多块鱼才能成功，今天的食材有限，怎么才能一次烧好？顾玮珏想想就头大。
对着一大条鳕鱼柳，顾玮珏愣了半天不敢下刀。
“怎么了？”钟驰走动的时候走到顾玮珏身边，见他迟迟不肯下刀有些疑惑道。
“我不擅长做鳕鱼，怕……”
钟驰微微一笑，从顾玮珏的手里抽出菜刀，左手拿起鳕鱼条掂量一下，食指在鱼身寻找着位置一刀切下，改刀之后切成了三块大小差不多的鱼块。
“制作鳕鱼最重要的是火候还有鱼肉的量，必须保证每一块重量都是150克，温度保持在230度才能煎出美味的鳕鱼。”
正说着，钟驰拿起一块鱼肉放在一旁的称重计，红色的数字刚好显示着“150g”！
开火后钟驰在锅里撒上少许油，将一根筷子竖在正中，见筷子周围冒着密密地一串泡泡便将火关闭，同时叫来其他人又重新拿来一块鳕鱼。
“懂了吗？”
钟驰三言两语便将鳕鱼的制作要点全部告诉了顾玮珏，并一一示范怎样烹饪。顾玮珏惊叹钟驰下刀准绳，可到了自己身上，却不敢保证真正把钟驰教授的充分理解。
“236g……185g……167g……150g！”
顾玮珏一次次地在鱼身上切割，终于切下了一块完整且重量刚好的鱼肉。看到显示150的数字，不禁长吁了一口气。
下锅、翻面、调味、出锅！所
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