刚才的锅已经洗的干干净净的放回来了。等锅烧热了,倒油进去。油里泛起小气泡的时候,肉丝丢进去捞几下,看看肉已经断生了,立刻入咸菜翻炒。
加点高汤。
炒几下,晃几下,看看水份差不多收干了,用盘子先装起来。
重新放油,油热了下毛豆,煸炒一会。加盐、白糖。继续炒。
喂,刚才的盘子给我。用不着研究这么仔细吧?
从厨痴手里接过刚才的咸菜肉丝,倒进去,翻炒。再加点高汤。
真不愧是厨痴,什么都拿去仔细研究……
炒几下,翻几下,出锅。
偷偷尝上一口,味道不错。
盘子随便递出去,反正有人接着。一转头,正好看到厨痴也有模有样的偷吃了一口。
可怜的老爷。养了两只老鼠偷吃自己的晚膳。
下一道菜做炒豆腐脑。看看捧着菜的随从,海米都已经水发好了。自己动手惯了,现在这样一点都不用自己操心的感觉,有点不习惯……
咸雪里蕻几根,洗干净,挤干切末。海米捞起来,也切成末末。
青蒜苗切段,嫩豆腐片去皮,做成泥。
下油,烧到六成热,放些葱姜末呛锅。把豆腐泥、海米和雪里蕻依次放进去,加盐和料酒,一直炒一直翻锅,三分钟。装盘,撒上葱段。
然后炒了个香菇菜心,
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