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第116章116.酱香油饼

曾经的米其林三星厨师就是不一样，手指抚摸一遍鱼肉，大约就能够知道鱼刺的位置，同时再用小刀轻轻地刺下去，正中鱼刺。

为了保持鱼肉的完整，张威又改用镊子，在小刀扎下的小洞中将鱼刺抽出来，整个过程行云流水。

杨巍许久不曾接触食物，速度远比不上张威那样熟练，而且他用的方法也有些不同。

他第一步是将鱼皮与鱼肉分离，用刀抵住鱼肉的一端，稍稍看了眼鱼皮的厚度，随后用力地用刀推入鱼肉。

当刀从另一端出来的时候，鱼皮已经与肉完全分离，上面只有少许的鱼肉粘连。

随后，杨巍又将鱼肉卷曲，放在砧板上敲打，其中的鱼刺就像是弹簧一样，很快从鱼肉中弹出来。

最后再用刀将鱼肉碎成鱼蓉，平铺在桌上用刀背再轻扫一遍，没有一点硬物的突出感。

而另一边，张威也已经剔除了鱼刺，将鱼切成了同样大小的块状。

张威的速度比杨巍稍快一些，不过也只是差了两三分钟的功夫。

“老了老了，比不上以前了。”杨巍将菜刀放回到桌子上，抬起手舒展着筋骨。

这场比试杨巍输了。

比赛虽然没有什么惩罚，但张威收拾好桌子上的残局后，还是将眼神落在了一旁的白司琛身上。

“刀工不错，可还是不到家，要我教他做菜的话，还是差一点。”张威随手将擦手巾扔在一旁，一边清洗手一边对身边的杨巍说道。

张威在烹饪上付出了大半生的时间，从来都没有收过徒弟。不少人都说他要求太高，跟人不好相处。