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因为当天就要用，所以炉子、砧板、刀具、柴火之类的都是早就打理好了的，随时可以生火起用。就连瓜果肉菜的，云雾也派人去辛苦采买了不少回来。

菜市赶早，这时候菜市场早就歇了，负责采买的人还是直接追到了卖菜人的家里，亲自去菜地里采摘的瓜果蔬菜，去圈里抓的鸡鸭。倒是比大厨房采买的还要新鲜许多。(未完待续。)

第101章羹汤

彭瑾对于差事办得好的人一向都很大方，赏了他们每人一大把钱。

把负责采买的人都乐得合不拢嘴，连连作揖道谢。

揖翠院里没有厨娘，但是做下人的，尤其还是先前被嫌弃的揖翠院的下人，多是些家贫命苦的人，平日里起居生活全要自己料理，洗菜切菜都是寻常，更何况还有有经验的婆子，要找个掌勺的也很容易。

彭瑾亲自点了刘妈妈负责具体的指挥工作。

刘妈妈一日被主子连着点名两次，顿觉十分光荣，办起差事来脚下生风，竟然比年轻敏捷的丫鬟做起事来还利落一些。

“刘妈妈，你先带着她们把鸡褪毛掏内脏洗干净，然后切块备用。另外准备厚姜片、小葱、绍兴黄酒、枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉，记得都要弄干净了。”彭瑾像模像样地吩咐道。

云雾在一旁看得心里直打鼓，自家小姐除了小时候调皮去厨房祸害了不少米面肉菜，还差点把厨房给烧了之外，可从来都没有做出过一个像样的菜。而夫人去世之后，小姐更是连厨房都不进了，这样的人能会做饭吗？

刘妈妈亲自操刀杀鸡，手起刀落，干脆利落地砍断了鸡脖子，放了大半碗的鸡血。

早有丫鬟端来了烧得滚烫的开水，刘妈妈试了试水温，过了一会儿才把鸡放进去褪毛，解释道：“水太烫的话，会直接把鸡皮烫掉，烫伤里面的鸡肉，就不新鲜了。”

彭瑾点点头，笑道：“刘妈妈真是老行家！”

她前世嫁人之前，为了工作，不是面包就是快餐，或者是应酬的酒宴，一直都没有好好地吃过一顿饭。