苏妙没想到他会自带食材,愣了愣,接过来,含笑道:
“好的,请大人稍等片刻。”说罢,拎着鱼篓回到厨房里。
☆、第六十八章羹汤,外请
苏妙才回到厨房,胡氏又探进头来招呼一声:
“妙儿,宁小官人要吃南瓜球!”
南瓜球算是一种甜点,用南瓜和面粉揉成面团制成小汤圆似的小球,煮熟之后以新鲜果酱拌匀,软糯弹牙,酸甜可口,很受小孩子的喜爱。
宁乐非常喜欢吃这道通常七八岁小孩才喜欢吃的点心。
苏妙答应一声,将手中鱼篓递给同贵,利落地吩咐道:
“同喜,你帮回味做南瓜球,同贵来跟我做酸辣鱼羹!”
回味闻言,放下手里的菜刀,无声地走到储藏柜前拿出南瓜和面粉。
同贵接过苏妙手中鱼篓,取出两条大鲤鱼,去鳞挖腮,从鱼腹外边顺开三厘米左右长的口,取出内脏,谨记着在清理内脏时绝对不能划破鱼胆,以免胆汁粘在鱼肉上使鱼肉变苦。
苏妙将洗净的鱼上笼蒸熟,取出后剔净鱼骨,将鱼肉切成两厘米长半厘米厚的肉丝。将干香菇用水泡开,去蒂洗净切丝,笋削皮洗净切丝。锅放在旺火上,先添入适量清高汤,接着放入姜丝、笋丝、香菇丝和鱼肉,再投入盐、味精、黄酒、胡椒粉,等到汤烧沸后,以醋将红薯粉调开勾入汤内,出锅之前淋入芝麻油。酸中透辣,辣中透咸,咸中透香,香中透鲜,酸辣鲜麻的味道滚热浓郁地迎面扑来,这本是一道解酒效果极好的羹汤,如此爽烈的香味汹涌而来,即使没有喝醉酒,脑筋因为这诱人的滋味一下子变得清明过来,无数的馋虫被勾起,连肚子也跟着饿起来。
那一头回味已经煮好南瓜
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