用巧劲儿和成面团,再盖上了纱布,需要静置大约一柱香的时间,让面团充分的发酵。
一柱香的时间很快就过去了,看着那面团发得白白胖胖的,甚是讨喜。
我拿过一些小面剂和红豆沙,都揉圆备用。
接着再取出一个面挤,用手掌按压成皮。
这面挤四周我特意捏得薄一些,然后包入一个红豆沙,用虎口的位置将面挤的口封实。
看着不露豆沙馅了,我便拿出了各种花色的月饼模子。并向内部撒了些熟面粉,这样做的目的是为防止面挤沾到模具上并且还容易脱模。
然后将包好豆沙月饼生胚放入定制的模具中,稍用手压了一压。
在我的扣压下,月饼生胚顺利脱模。
表面花纹和四周棱角分明,一个生胚月饼完成了,
不一会儿,照着刚才的做法。我已经连做好了几个,等待全部完成后我将它们同时放进了烤炉之中。
待烤制又用了近一柱香的时间后,我将半成的月饼拿了出来。
用调好的蛋黄加一勺蛋白,用毛刷抹上蛋液,刷蛋液的目的是为了让月饼表面呈现出诱人的金黄色泽。
之后我又将它们继续放回烤炉再烤了一会儿。
不一会儿,散发着诱人的红豆香气的月饼就做好了,一个个看起来是都那么的好吃。
再看那边鸡汤也吊得十分地不错,浓郁的鸡肉香气,汤面上飘着一些鸡油,汤底清亮。
只等出锅时,再加一些佐料,便是超完美的菌菇汤底了。
我看着自己的杰作甚是满意,也顾不得自己脸上还沾着面粉了,好想马上把它们带过去与公主一同分享。
只可惜,长信宫那边的国宴已经结束,皇上派小太监下令传唤要召见我,不过他应该是十分满意的,叫我去大约是奖赏我
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