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一般到了冬日里人们才吃火锅，平常百姓家都是用些肉煮了做汤，再涮些干菜、菌子、豆腐之类的，无非是用的肉不同，火锅的味道多是因蘸料而不同。

遇见一个新鲜词，二人也不好不懂装懂，方言问道：“何为锅底？”

那小二倒是个脾气好的，笑着解释道：“这锅底，便是火锅的汤底，咱们李氏火锅的掌厨年轻时，尝过大江南北的火锅，时至今日，才决定回来开一家火锅店，这火锅店的汤底便是他研究出来。有用草药炖出来的骨汤、用番椒炖出来的辣汤、还有素的菌汤，若是您都吃不惯咱家还有清汤。”

听他这么说，方言也长了些见识，他又问道：“番椒是何物？”

“这番椒是从海外传进来的东西，味辣，下江那边用它做菜，特别香，不过府城有番椒的便只有咱们这一家。”店小二道。

听完介绍，二人对于吃什么锅底有了分歧，郑大宝想尝尝番椒的，方言则怕辣，想点个骨汤的，但这一桌又只能放一个铜锅，二人便不知如何是好。

店小二见二人犹豫，便道：“咱们店里有一种新锅，唤作鸳鸯锅，可以同时放两种汤底，若是二位想用，可能价格上要略贵一些。”

其实鸳鸯锅早已有之，只是二人见识浅薄，这会儿听到才觉稀奇。

既然出来吃饭，自然要吃的舒心，郑大宝便做主点了鸳鸯锅，又照着墙上挂的菜牌，点了几样荤菜、素菜。

鸳鸯锅与普通的铜锅差不多，只是在涮菜的圆盘处多了两块挡板，将汤底分作了两部分。

草药熬得汤底，色白微甘，又有骨香，喝上两口便觉身上由内而外生出暖洋洋的感觉。

番椒熬得汤底，则一片大红，闻有异香，涮了菜吃上一口，便觉从口中热到腹中，整个人都觉畅快的。

待吃完火锅，方言面色红润，看着好似比之前白了些，郑大宝则额头上都是汗，全身发热，恨不得将棉袄、中衣都脱掉。