“新味会”第一天的暖场，商业街两头都设置了路障，只允许行人通行，汽车一律要停在外面的停车场。
早上八点，比赛正式开始。
今次的举办权在蓬莱大酒店，也是王伯的悦来居的邻居，就在我们店的斜对个，一家餐饮娱乐质的综合酒店。
这天一早，蓬莱大酒店的前面搭好了台子，酒店的大厨为了接下来的暖场开始做准备。蓬莱大酒店的这位大厨，姓阮，是国家特级厨师，也是g市厨师协会的一员。阮大厨这次打算做四凉四热，凑齐一桌八道菜求个好兆头。
第一道凉菜，阮大厨的助手先将洗好的**腿放入锅中，锅中冷水，大火煮至水开，再加入葱段、姜片，转成小火继续煮。
半小时后，煮好的**腿捞出晾凉，凉了的**腿，轻易就能把皮退掉，把骨取出。将**按着纹理，撕成半毫米左右的细丝。
接着将葱姜蒜切成碎末、取青红辣椒各一个切成细丝，一同放入沸水中过一下水。
备好大碗，碗内放入酱油、醋、糖、盐、辣椒油、麻油、芝麻，搅拌均匀。
另一边把泡好的海蜇切丝，沥干水分，和**丝、辣椒丝并排在盘中码好，淋上调好的调味汁。
一道**丝海蜇就做好了，吃时只要搅拌一下即可。
看着阮大厨开始做下一道凉菜，悦来居也开了大门，我和夏哥要先准备今天拿来展示的菜肴。
拌海蜇在线阅读
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