第21章 糖葫芦（1 / 2）

这过了年，一品香也从新开了门，年前李雷还送去了年礼，不过没有见到张福。听说这张福被叫去主家了，因着这卤r的方子张福可给东家长了脸，虽然还没有挣上钱，但是名声都传到府城了，所以被主家叫到府城去过年了。商量着把卤r方子在县上，还有府城的酒楼都用上，这分成

所以这查过，可是没有实地做过。只知道糖是需要炒的。他努力回忆自己看过的资料。

他先是去地窖里面拿出来山楂，山楂保存的好好的，不知道是不是跟以前的世界不一样的原因，这边的东西好像存储好长时间都没有问题。而且放久了味道有点变甜了。

李雷先是把山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准，他做的不是特别的好，刚开始练手，以后熟练就好了。横着切开的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁，然后很容易就能将山楂仁取出。山楂底部用小刀将黑色部分挖去，要尽量的小心，千万别将山楂弄开裂了，需要保证它的完整回头才好穿串到签子上边。拿掉山楂的顶，将山楂轻轻的向下拉，保证山楂的开口不要特别的大，因为它起到固定上下的作用，然后将另一半的山楂穿在签子上，让他们切口处对齐，就合拢了。李雷没准备签子，就用的他们家的筷子。

然后就是炒糖了，大概糖和水是二比一的比例，在锅中加热，如果有平底锅就好了，他们家这大锅，是尖底的，一会沾糖的时候就麻烦了。

等糖熬制泛黄，还有一股子焦糖味道的时候，放一点芝麻是最好不过的了。搅匀以后，迅速把山楂在里面滚一圈。并快速的将糖葫芦放在事先准备好的盘子里，一定要记的放的时侯要轻拍着放下，这样就会在山楂底部形成一个漂亮的糖片，就跟大街上卖的糖葫芦一样的好看。

李雷把糖用完串了十四串的糖葫芦，等糖完全凝固后，叫来试吃一二号。

“哥哥，这就是糖葫芦呀，真好吃”李琴舔一口，她最爱吃的甜甜的东西了。

“嗯嗯，好吃”李雨也点头，这糖葫芦最对小孩子胃口了，酸酸甜甜的。

李泰也尝了尝，不是特别的喜欢，张氏觉得还可以，李雷心里盘算，看来消费人群就在妇女跟小孩子两者了。别小看这两类人群，谁的钱最好挣，当然是女人的了，而且大多女人是不理智的，不会亏待自己，小孩子更是，对于喜欢的东西撒泼打滚都要得到的。

现在就看张福能不能说来他们东家了。李雷想到那个雌雄难辨的男子就觉得头疼，感觉就像个□□烦一样，虽然就见了一次，真的不想见到第二次呀。但是为了李家，为了自己的周游大庆国的理想。

李雷琢磨新的样式，以前自己吃的品种可多了，有小番茄的，有山药的，有小苹果的，还有山楂里面加馅的，有豆沙的糯米的，种类很多的。