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许清抢先一步道，“分开。”

顾墨深深的看了眼许清，心中划过一丝暖流和欣慰。

许清其实是来凑热闹的，她也喜爱厨艺，只是不如顾墨那般喜欢。

黄师傅道，“这些人都可以帮助你们。”

顾墨摇摇头，“我不需要。”

许清也摇摇头，“我自己可以。”

一个非职业性质的厨师，要求极高的厨师，对经别人之手的食材总是有些不放心的。

只有自己，才最清楚自己要将食材弄成什么形状，什么味道。

要么不做，要么就认真对待，全力以赴，这是许清的原则。偏头看了眼顾墨，发现对方已经动手，刀法很快，在别人看来简直就像是拿刀具织出了一张细密的网。呼吸之间顾墨停下动作，刀稳稳插在砧板上，一只五头鲍的边角就早已被剔地干干净净，表面划了整齐合一深浅适宜的十字刀，如同花瓣一样蓬松地舒展开。

不仅是许清，连那些在旁观看的厨师们看地都有些呆了。

漂亮的刀法确实是存在的，并且美食界里不少厨师都掌握这一技能，但花式刀法从来只是专供欣赏，有谁能真正拿来运用在切菜上呢？

只能说顾墨仅当厨艺是兴趣，所以有足够的精力去研究这些别的。

“十字刀切进去之后斜劈，切好一刀后按照原来的刀路再切另一道斜劈，所有的十字纹都要按照这种方法来，最后煮出来的鲍鱼肉会更嫩更好看。”

顾墨知道许清在看着，便一边出声教导着许清。把鲍鱼拎起来稳稳丢到了一旁开了盖的砂锅里，里面是已经炖了很久的母鸡汤，汤里没有放很多多余的香料，可以说是不功不过，为了节约时间，她就没有全部推翻再煮。

肥瘦相间的火腿切薄片，不放油下冷锅，用小火把火腿煸成半透明的微黄色后放笋干，翻炒片刻，再把主锅里炖的清汤分小锅，将火腿笋干连油一起拨进小锅内。