第一章 白粥捞粉！（2 / 2）

来油城旅游的话，以上的都可以错过，但绝对不能错过的，是油城地区哪都有的“白粥捞粉”，在苏与姚心目中，这才是最具代表性的油城味道，没有之一！

白粥捞粉，油城人民的标配早餐，一样简单到极致的草根美食。

白粥，就是普通的白粥。

非要有说和别处不一样的地方，那就是米不一样，乡下农田种出来的米胶质含量比较低。

同时，做法也不太一样，油城人才不会为了一锅白粥耐心的来个细火慢熬，比如像羊城人那样把粥煮成米糊。

把米、水放入锅里，水煮沸米煮开就搞定，简单到极致。

所以细腻、粘稠、软滑与油城的白粥关系不大，但粥水分明的粗犷与清爽也是别具一格的。

粉，则是粤省人通常说的河粉。

都是以大米为原料，加水磨成浆，然后蒸熟成薄的方块状食品，薄、嫩、韧、软滑、幼条均匀、美味可口。

油城人叫它粉皮，与粤省其他地方的河粉区别还是在于米，比起羊城的河粉少了几分软糯，却更多一份清爽。

一口咬下，满口米香，口齿咀嚼间那种来便来去便去的爽快感也是独一无二的。

如果你吃三两羊城的河粉就会觉得腻，那你吃八两的油城粉皮不成问题。

而“捞粉”，则是用粉皮加香油、酱油拌匀，粤省人把“拌”称为“捞”，所以叫“捞粉”。

捞粉的灵魂是香油，即韭菜油。

用土榨花生油与韭菜、香料熬制而成，非常很讲究火候和成色。

好的韭菜油透明澄亮，明黄中透着淡绿，浓郁绵滑，气味芳香。

手磨的白嫩米粉蒸熟切条，淋上浓香的自制韭菜油和酱油，再拍上几粒生蒜头，配上葱花和芝麻，更加提味。

上桌后用筷子拌匀就可以吃了，如果还缺什么，那可能就是些许的仪式感了，生活是需要仪式感的。

“捞起捞起，风生水起！”

苏与姚神神叨叨的拌着粉皮，阿花笑成了一朵花。

这就是吃捞粉的仪式了。

白粥捞粉是平凡且廉价的，在物价飞涨的今天，一大碗热乎乎的白粥外加一小碟咸菜，两块钱，一碟捞粉三块钱，吃个肚皮滚圆也不过五块，真不知道还能去哪找。

也因此为廉价，很多时候“白粥捞粉”都被人们用来自嘲囊中羞涩的调侃之语。

“老板，最近胖了哦，天天鲍参翅肚吧？”

“鲍参翅肚？我倒是想啊，最近不景气，天天白粥捞粉啊。”

大概就是这么个节奏。

以前过苦日子的时候，吃着最便宜最草根的白粥捞粉，憧憬着可以“捞起捞起，风生水起”，这是油城老百姓们一个质朴到可爱的心愿。

当生活好起来后，白粥捞粉早已经成了一代又一代油城人的情怀。

即便是真的“捞起”了，享尽荣华富贵，尝遍世间美味，在油城人心里最难忘怀的，依旧还是油城老街上简陋早餐的飘出来的香油味。

对于油城人来说，生活就像这一碗平凡的白粥，一碟简单的捞粉。

就点咸菜喝一口热乎乎的白粥，再吃一口韭菜油凉拌粉皮，平平淡淡中的有滋有味，便是生活的味道。

闻着诱人的香油味，夹一口捞粉放到嘴里，酱油的甜鲜和米香在口中绽放，幸福感瞬间就填满了苏与姚的身心，双手捧起白粥，喝得啜啜作响。

对苏与姚来说，做出离开京都回到家乡的决定并不容易，所有的一切都要再一次从零开始。

未来的日子里会遇到多少困难，苏与姚也不知道。

但捧得起这碗白粥，苏与姚就有不怕任何挑战的必胜信念。

甚至充满了兴奋感......