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，烘烤机等，就暂时不买。很大一部分的工作都用人工做。等以后有条件了再慢慢置办。

必要的工具，香料，松香等也都买齐了。做完这些事情，用了三四天时间。

赶在过年前的几天，我们的生意开张了。

这生意开张的第一天，我们不敢做得太多。只做了二十只鸡的烧烤鸡，还有五只卤鸡。

做烧烤的鸡在品种的选择上有很严格的要求。不能是那种白色的肉鸡和那些进口品种AA鸡，艾维因等。一定要是家长村里散养的家种鸡或石岐黄。

这些品种，在广州市的范围内，只有少数的几家养鸡场喂养。它需要有足够的草地来供鸡活动，让鸡啄食野草和野虫。加工出来的鸡肉才具有那种独特的风味。

而大元养鸡场就是以石岐黄这主要品种。

现在我们也成了这个鸡场的主顾。

我们第一天的鸡就是在这里买的。闵老板对我们自然是欢迎的。

应该说，我们做出来的产品是正宗地道的。但是由于是初次在南安市场出现，没有熟悉的客户，也没有口碑。我们对第一天的生意没抱多大的指望。

可是我们选择开业的时机真是再好不过。

由于临近年关，市场上什么东西都是供不应求。这种高档的肉类加工食品就更是好卖。

这第一天的二十多只鸡，不到半天就卖完了。

清点这一天的利润，我们竟赚到三百多块钱。

照这么算起来，以前华仔家每天要销售两百多只鸡。逢重要节日，销量要加一倍。还要卖出十几只烤猪烤羊，那一天的利润都比我们打一个月工还要多。

我和甫叔兴奋不已。

下午没有休息，我蹬上三轮车到闵老能板的鸡场又买了五十只鸡，以便夜里十二点左右就要起床加工。