第二十八章 荒川实（1 / 2）

杰斯特很讨厌吃日本菜。

不是因为味道的原因——任何国家的菜肴只要是高手烹制，味道都不会差，嗯，或许英国是个例外。

而是日本菜里面体现出的那种拘束，严谨，规矩森严的格调，充斥着的那股子小家子气让他感到极为不舒服。

这是一种心理上的厌恶，而不是生理上的。

杰斯特是一个无拘无束，喜欢自由自在的人，上一世身为一个北方人的他喜欢的是大碗喝酒，大块吃肉，大秤分金的逍遥，而不是这样吃一口精致的像是工笔画的青菜混搭还要斤斤计较半天的日本菜。

不过荒川实这个从日本传统豪族里出来的人显然是对日本菜极为推崇的，用餐的动作一板一眼，极有韵律，似乎是某一种用餐的礼仪，尤其是这家以关西菜为主的菜馆，吃着滑嫩的汤豆腐，鲜香的味道翻滚在舌尖上，更是让他想起了他家乡的味道。

他的家乡是京都，日本第四大城市，也是关西菜的发源地之一。

跟中国菜分为鲁，川，粤，闽，淮扬，浙，湘，徽八大菜系一样，日本的菜系也根据地域，做法，食材的不同，分为三大类别，或者说两大方菜。

这两大方菜就是指的关东料理和关西料理。

其中以关西料理影响为大，关西料理比关东料理历史长，当然也更出名。

关东料理又叫东京菜，日本人又习惯称“江户前”，即指江户川前的东京湾，那里的海产新鲜，可用来烹制出各种美味佳肴。

受人欢迎的江户杂煮就是有代表性的一种关东菜，江户时代曾是武士的天下，在菜肴上也显示出武士的气质，因此也称关东菜为男性菜。